三四线城市外卖抢夺战


点击次数: 次 发布时间:2019-5-16

  近日,有第三方数据显示,随着餐饮平台对三四线城市的下沉,外卖在云南大理、佛山顺德、河南新乡等三四线城市的市场份额已经突破50%。

  降费率、减配送费、数字化赋能……这些举措推动下,饿了么口碑在三四线城市的外卖市场份额迎来新一轮增长。

减负

  “要持续降低商家扣点,切实降低行业现有费率,让利于商家。”在今年年初的商家恳谈会上,阿里巴巴集团合伙人、阿里本地生活服务公司总裁王磊如是表示。

  从1月起,由口碑饿了么联合发起的“暖冬计划”就陆续落地到云南、河南、陕西、江苏、广东等省份,在中小餐饮商户上推行“减负”政策,降低3%的费率、减免配送费等。

对于商家来说,降低费率意味着降低生存成本。

  此次“暖冬计划”最早落地在广东省的佛山、东莞等城市,覆盖的商户主要是那些用户评价较高、日常经营依规依法的中小商户。

  在佛山市顺德区,一家名为御茶的奶茶店是当地有名的网红店,同时进驻了美团和饿了么两个平台。

  店长方若楠介绍,每天下午3-4点店里都是爆满的。白领、玩游戏的、20多岁的年轻人是最主流的人群,如今每天营业额8000多元,“夏天即将来临,预计每月可赚3万元。”

  相比于美团23%的服务费,饿了么收取的费用低了7个点,只要16%。“不要小瞧这7%的费率,一个月下来积少成多,对于小店来说相当可观,省出来的钱用于宣传推广,又能招徕更多的用户来,生意形成正向循环。”

  在陕西咸阳,刚刚上线饿了么的董记米线对费率的变化更敏感一些。该品牌在陕西有20多家店,单店一天能卖出500多份米线,虽然是品牌商户,但董记米线的客单价并不高。过去,一点点的费率变动,就能影响到整个店的净利润。

  据董记米线负责人介绍,该品牌一年的外卖销售额达上百万元,相比其他外卖平台要上涨6%的费率而言,饿了么的低费率每年可以为其每年节省数十万的支出。

据悉,截至日前,首批已有2000家中小商户受到了降低费率的政策扶植。

让利

对于餐饮商户而言,各平台佣金是一笔不小的成本。

  一位代理了全国多个城市外卖业务的运营商负责人介绍,美团上市后,其他业务持续亏损,不断提高商户佣金成了其优化财报不得不做出的选择。

  2018年三季度以来,美团向外卖商户收取的佣金抽成,已经从一年多前的18%,涨到如今的22%左右。一些地区的商户甚至被收到25%、26%,挤压了商户大半甚至接近全部的利润。

不过,饿了么却开始给商家减免配送费,每单降幅在0.1元—3元不等,甚至对一些品牌商家实行免配送费。

  “相比之下,饿了么在这些城市的费率普遍较低,平均约在16%左右,要低近四成。”上述人士分析,今年饿了么加大了在三四线城市的投入,低费率、免配送费,这也为饿了么提升了市场份额。

  口碑和饿了么,一个专注于 “到店”,一个专注于“到家”,自合并成立阿里本地生活服务公司以来,频频联手。

  阿里生态的流量也不断向本地生活服务倾斜,饿了么成为手机淘宝、手机天猫等十个默认入口之一,并与支付宝等阿里生态打通,为本地生活商家“开源”,引入更多流量。

  在会员运营、精准营销等方面,口碑、饿了么与淘宝、天猫的合作也在不断加深。在广东、河南、四川、吉林、陕西等地的“数字化城市”中,则探索出了一套“本地生活+电商”的打法。

  作为阿里商业操作系统餐饮版的左膀右臂,口碑和饿了么在改变本地生活服务的全流程中,除了给消费者端带来便利,也在通过数据算法,为门店运营降本增效,真正实现传统餐饮行业的数字化。

  艾媒咨询最新发布的《2018—2019中国在线外卖行业研究报告》认为,本地生活服务进入的下半场正从流量红利转向数字化建设,随着平台竞争升级到本地生活层面,且技术、消费结构、人口结构实现变革,单纯依靠人口流量红利的时期已经过去,平台必须加快数字化转型。

  浙江绍兴一位经营酸菜鱼店的陈先生很对此兴奋,“我们也能像一二线城市一样做数字化生意了,一直都想跟电商学运营经验,这次入了淘宝,我可以趁机学习如何做好线上生意。”

  陈先生在淘宝卖家的论坛里跟电商运营学了“测图”,为同样的菜品选用不同的展示图片,看看什么样的照片更吸引消费者。测试了一段时间,陈先生店铺的下单转化率就提升了7%。


作者天宇科技 - 三四线城市外卖抢夺战

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